Лактоза

Лактоза (лат. lac, lactis — молоко; синоним молочный сахар) — дисахарид (С12Н22О11), образованный остатками D-галактозы и D-глюкозы; существует в виде а- и р-форм. Растворима в воде, разбавленном этиловом спирте, нерастворима в эфире; при кислотном гидролизе расщепляется на галактозу и глюкозу. Лактоза присутствует в молоке всех млекопитающих в свободном виде, а также входит в состав гликолипидов; обнаружена в пыльцевых трубках некоторых растений.

Похожие статьи

• Молоко всегда считалось частью здорового рациона, но за последнее время появляется все больше дискуссий по этому поводу. Причина: многие полагают, что пища, производимая коровой, плохо усваивается организмом, приводит к вздутию живота и в конечном итоге к ожир ...

  6 распространенных мифов о молоке