Каротин

Каротин (от лат. carota -«морковь») - жёлтый пигмент из группы каротиноидов. По химическому составу - ненасыщенный углеводород. Каротин производится растениями и некоторыми бактериями и присутствует в молоке, яичном желтке и печёночном жире. Он содержится в пластидах растений, обычно вместе с хлорофиллом и иными пигментами, и участвует в процессе фотосинтеза. (Именно он и другие каротиноиды придают листьям «осеннюю» жёлтую окраску.) В корнеплодах моркови каротин встречается почти в чистом виде. Из поступающего с растительной пищей каротина в организме животных образуется витамин А.

Похожие статьи

• Молоко всегда считалось частью здорового рациона, но за последнее время появляется все больше дискуссий по этому поводу. Причина: многие полагают, что пища, производимая коровой, плохо усваивается организмом, приводит к вздутию живота и в конечном итоге к ожир ...

  6 распространенных мифов о молоке